Este sábado 1 de agosto, el Parque Central de Antón Lizardo volverá a reunir a cocineras, pescadores, comerciantes y familias alrededor de una de las celebraciones gastronómicas más representativas de Alvarado.
Antón Lizardo, Alvarado, Ver.— Después de seis años sin realizarse, La Minilla Más Grande del Mundo regresará este sábado 1 de agosto a Antón Lizardo, una comunidad cuya historia, economía e identidad se encuentran profundamente ligadas al mar.
La celebración comenzará a partir de las 12:00 horas en el Parque Central, donde habitantes y visitantes podrán presenciar nuevamente la preparación colectiva de este tradicional platillo veracruzano, de acuerdo con la convocatoria del Ayuntamiento de Alvarado.
Prepararán cerca de una tonelada y media de minilla
Para esta edición se contempla la elaboración de aproximadamente una tonelada y media de minilla, preparada principalmente con jurel blanco, tomate, cebolla, ajo y otros ingredientes que forman parte de la receta tradicional.
La elaboración representa un importante trabajo comunitario, desde la preparación y desmenuzado del pescado hasta la cocción y distribución del platillo entre los asistentes.
Más allá de sus dimensiones, la minilla simboliza los conocimientos culinarios transmitidos durante generaciones en las comunidades costeras de Veracruz. Es también una muestra de cómo un ingrediente obtenido del mar puede convertirse en motivo de reunión y orgullo para todo un pueblo.
En su preparación participarán pescadores, restauranteros y familias de la localidad.
Una tradición que no se realizaba desde 2019
La última edición del festival se llevó a cabo en 2019. Desde entonces, la celebración permaneció suspendida durante seis años, dejando pendiente el reencuentro de la comunidad con una de sus festividades más conocidas.
Su regreso representa una oportunidad para recuperar la memoria gastronómica de Antón Lizardo, pero también para impulsar la actividad de restaurantes, comercios, pescadores y prestadores de servicios de la zona.
La celebración también permitirá mostrar a los visitantes otra faceta de esta localidad de Alvarado: no solamente sus playas y paisajes, sino también su riqueza culinaria y la organización de sus habitantes.
Música y ambiente familiar
La jornada estará acompañada por emprendimientos locales, puestos de comida, actividades familiares y presentaciones musicales.
El programa anunciado incluye la participación de:
- El Chévere de la Cumbia
- Los Escualos – Grupo Naval
- Manolo de Buen País
- Malaba Orquesta
Las actividades comenzarán a partir del mediodía en el Parque Central, aunque hasta el momento no se han dado a conocer los horarios individuales de cada agrupación. El cartel musical fue difundido por el Ayuntamiento de Alvarado.
¿Se buscará un nuevo récord?
Aunque “La Minilla Más Grande del Mundo” es el nombre tradicional con el que se conoce esta celebración, la convocatoria de este año no anuncia oficialmente la presencia de certificadores ni una nueva tentativa de récord Guinness.
El verdadero valor de esta edición estará en recuperar una festividad que durante años reunió a miles de personas alrededor de la gastronomía, la convivencia y la identidad pesquera de Antón Lizardo.
Este sábado, después de seis años de espera, el sabor de la minilla volverá a reunir a toda una comunidad.
Porque más que preparar un enorme platillo, Antón Lizardo estará recuperando una parte importante de su historia.
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